|
|
Stamppot Wortel En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600g klapstuk,3/4 dl vleesbouillon,van 1 tablet,1?kg kruimige aardappels,500g prei in dikke ringen,1 rood pepertje,zaadlijsten verwijderd,in ringen,500g winterwortelen,in stukken,zout,peper,piccali8lly.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het vlees op met de bouillon in een ruime pan en breng het tegen de kook aan.Stoof het vlees in 3 uur met deksel op de pan zachtjes gaar.Leg na 2? uur de aardappels op het vlees en de bouillon en kook het nog ? 30 min.zachtjes mee.Bak ondertussen de prei en pepertjes in ? 10 min.op laag vuur glazig en zacht.Leg de prei met de wortels op de aardappels en kook nog ? 20 min.met deksel op de pan zachtjes mee met de aardappels.Neem het gekookte vlees onderuit de pan,kruid het met zout en peper en bak het rondom bruin in de verhitte boter.Giet de stamppot af en vang de bouillon op.Stamp de hutspot grof door elkaar en breng op smaak met zout en peper.Blus de jus van het vlees af met de opgevangen bouillon en kook het ? 2 min.in.snij het vlees in plakken en serveer met de hutspot en jus.geef de piccalilly er apart bij.
|
|
|